קארי בקר עסיסי

הוראות הכנה
מתכון מעולה להכנת קארי בקר :

חותכים את נתח הצלי לקוביות גדולות.
מחממים שמן בסיר, מוסיפים את הבשר ומטגנים לסגירה והשחמה 
כדאי לא לטגן את כל הבשר בבת אחת, אלא "בנגלות" של שתיים שלוש פעמים שונות ועל אש גבוהה.
צריך לקבל קוביות שחומות יפות.
מוציאים מהסיר ומניחים בצלחת בצד.

מוסיפים לסיר את שאר השמן ומטגנים בו את השום הכתוש, הבצל הירוק חתוך למקטעים של בערך 6 ס"מ, וגם את הג'ינג'ר הכתוש במשך 7 דקות.
מוסיפים את הכוסברה והכמון, הקינמון והציפורן תרמילי ההל והלמונגראס הקצוץ
מטגנים בערבוב מתמיד במשך כ - 3 דקות
מחזירים לסיר את קוביות הבשר, שופכים מעל את חלב הקוקוס, מביאים לרתיחה ומיד מנמיכים את האש ומבשלים בבעבוע איטי, בסיר מכוסה, עד שהבשר מתרכך לגמרי. (כשעה וחצי)
לפני ההגשה מוסיפים לסיר את השקדים הטחונים, מערבבים במשך דקה או שתיים ומגישים.

חשוב להוציא מהסיר לפני ההגשה את מקל הקינמון, תרמילי ההל ומסמרי הציפורן.
מגישים על מצע של אורז לבן חם.

הכנה נעימה ובתאבון!


שלח המתכון לחבר