עוגת לימונענע

אופן הכנה:

1. לחמם את התנור לחום של 180 מעלות.
2. לעבד במיקסר חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה, לבנה ותפוחה. לפעמים כדאי לעצור את המיקסר ולנקות את תחתית הקערה כדי שלא תדבק לדפנות הקערה חמאה שלא עובדה. העיבוד לוקח לפחות 10 דקות.
3. אחרי שתערובת החמאה והסוכר תפחה, להוסיף ביצה (מומלץ כל פעם בנפרד) ולערבב עד שהיא נבלעת בתערובת.
4. לנפות לקערה קמח התופח, סודה לשתייה ומלח. בקערה נפרדת מערבבים יחד שמנת החמוצה ושמנת מתוקה. את הקמח והשמנת מוסיפים בשלושה שלבים -  להוסיף שליש מכמות הקמח, לערבב מעט, להוסיף חצי מכמות השמנת, לערבב מעט, ושוב להוסיף שליש מכמות הקמח ולערבב מעט. להוסיף את יתר השמנת לערבוב אחיד וקצר, ובסוף גם את שארית הקמח.חשוב לזכור שאין צורך בערבוב יתר של התערובת- היא תהפך להיות צמיגית ודחוסה אחרי אפייה. המטרה היא לגרום לעוגה להיות אוורירית ונימוחה.
5. להוסיף את גרידת הלימון, הנענע והלימון הסחוט ולערבב בסיבובים.
6. לשפוך את הבלילה לתבנית ולשטח אותה.
7. להכניס לתנור אפייה למשך 45-55 דקות. אפשר לבדוק אם העוגה מוכנה על ידי דקירתה בקצה סכין- אם היא יוצאת עם פירורים לחים, היא מוכנה. אם אופים בתבנית קוגלהוף צריך לנעוץ את הסכין בכמה מקומות כי האפייה לא תמיד שווה.
8. סירופ: לשים בסיר את כל החומרים, להביא לרתיחה ולסנן את הנוזל.
9. ברגע שעוגה יוצאת מהתנור לדקור אותה במרווחים של ס"מ בעזרת מזלג, כדי שהסירופ ייספג בעוגה. לצנן את העוגה למשך רבע שעה ולשפוך את הסירופ. לפני ששופכים את הסירופ יש להרתיח אותו שוב.