עוגת גבינה עם בצק עוגיות

הוראות הכנה
1. לערבב חמאה וסוכר בערך 2 דקות עד שנוצרת תערובת בהירה ותפוחה.
2. להוסיף ביצה ומקציפים עד שהתערובת חוזרת להיות אחידה ובעלת מרקם קרמי.
3. להוסיף מלח וסודה לשתייה ולערבב היטב.
4. להוסיף קמח ושוקולד צ'יפס ולערבב עד שהקמח כמעט נבלע בבצק - לא לערבב יותר מזה. אם יש שאריות קמח בקצוות הקערה, לקפל אותן פנימה בעדינות עם מרית.
5.. לשטח באופן אחיד בערך כוס אחת של בצק על תחתית של תבנית אפייה סטנדרטית וליצור בסיס של בצק בעובי 0.5 ס"מ.
6. לאפות בחום בינוני-גבוה (180)  8-10 דקות עד שהבצק מקבל גוון זהוב ואז להנמיך טמפ' ל-160.
7. בלילת הגבינה: לערבב גבינה לבנה, שמנת חמוצה, ביצים, סוכר, ותמצית וניל עד שנוצרת בלילה אחידה.
8. להוסיף קמח ומלח ומערבבים עד שאין גושים. מוזגים לתבנית עם הבצק האפוי החם.
9. להניח כדורים של בצק עוגיות על בלילת הגבינה (הם אמורים לצוף).
10. להנמיך את חום התנור ל-160 מעלות ולאפות את העוגה בין 40 ל-45 דק' לתבנית רחבה ועד 50 דק' לתבנית צרה וגבוהה יותר (לדוגמה תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ).
11. לאפות עד שהעוגה רוטטת מעט במרכזה כשמטלטלים אותה. לצנן לטמפ' החדר ולהעביר למקרר - העוגה הכי טעימה כשהיא קרה.

שלח המתכון לחבר