מרק פטריות לחורף הקר

הוראות הכנה
מרק פטריות לחורף הקר: אין כמו לשבת בחורף בימים קרים אלו עם מרק טוב ועשיר. והרי המתכון:

זמן הכנה משוער:20 דקות
עלות משוערת: 30 שקלים

קוצצים את הכרישה לפרוסות דקיקות ומטגנים בשמן זית ,להוסיף קצת חמאה.
בינתיים קוצצים את השום ומעבירים פנימה. משרים את הפטריות המיובשות בקערת מים רותחים לכמה דקות.
מנמיכים לאש נמוכה וקוצצים את כל הפטריות.
מעבירים את הפטריות פנימה ומבשלים כמה דקות עד שהתערובת סמיכה וריחנית (אפשר להוסיף יין לבן ולבשל מעט עד שמתאדה).
מוסיפים 8 כוסות מים ומתבלנים במלח פלפל וטימין.
סוחטים את הפטריות המושרות, קוצצים דק, ומוסיפים.
מביאים לרתיחה על אש גבוהה ואז מנמיכים לאש נמוכה לבישול נוסף של 20 דקות.
מוציאים את צרור הטימין וטוחנים את המרק עם בלנדר (מומלץ להשאיר חתיכות).
מוסיפים את גריסי הפנינה ומבשלים על אש נמוכה עד שהמרק מסמיך (בערך 40 דקות).
וזהוא.

חורף נעים.




שלח המתכון לחבר