לחם כפרי

הוראות הכנה

לערבב שמרים בקערה עם כוס מיס חמימים. להוסיף כפית סוכר חום ולבחוש עד שתערובת נעשית אחידה. יש לשמור במקום חם רבע שעה.

לשים את כל המצרכים הנותרים בקערה עם תמיסת השמרים ולערבב עד שמתקבל בצק אחיד, מאוד דביק ורטוב. לכסות במגבת (או כל דבר שאוטם אור) ולהתפיח במקום חמים למשך 90 דקות.

להוסיף קמח מלא עד שהבצק כבר לא נדבק לידיים וללוש עד שהבצק גמיש ולא נדבק.

יש ליצור 3 כדורים מהבצק, למתוח אותם לכיכרות מאורכים ולהניח על תבנית אפיה משומנת\מרופדת בנייר אפייה. לכסות במגבת ולהתפיח במשך כ-90 דקות נוספות.

לחמם מראש תנור ל-200 מעלות ולהכניס בתחתית תבנית עם מים. עם סכין ליצור חריצים לרוחב על פני כיכרות הבצק, ולפזר עוד קמח על הכיכרות.

לאפות 40 דקות, לאחר מכן להוציא את התבנית עם המים.
  להבריש את הכיכרות במעט מים (אפשר גם ביצה מדוללת עם 3 כפות מיםכדי ליצור ברק) ולאפות עוד 10 - 15 דקות עד שמתקבל קרום קשה. לצנן לפחות 10 דקות לפני ההגשה.

שלח המתכון לחבר